“кухмейстер”一词来自德语“Küchenmeister”，字面意思是“首席厨师”。在彼得一世的推动下，厨师长餐馆在18世纪出现在俄罗斯。起初它们在圣彼得堡和莫斯科开设，随后又出现在全国的省级城镇。谢尔吉耶夫波萨德的厨师馆直到19世纪下半叶才出现。这与莫斯科与谢尔吉耶夫波萨德之间交通联系的改善以及朝圣者和来访者数量的增加有关，这些人需要接待与款待。正是从厨师馆开始了俄罗斯公共餐饮史。
这些场所无论在服务质量还是顾客群体上都远高于酒馆和饮酒场所，因此很快便开始流行。厨师馆深受收入不高的人群喜爱：不富裕的商人、手工业者、学生和小职员。正是在这里供应“套餐”式午餐——现代商务午餐的前身。
摆有古老厨具的厨房
在“谢尔吉耶夫厨师馆”弥漫着19世纪的氛围。博物馆咖啡馆的客人可以品尝按古老食谱烹制的菜肴、喝一杯香浓咖啡，参观朗德林糖果铺并购买作为博物馆和谢尔吉耶夫波萨德纪念的纪念品。为了更完全地沉浸在那个时代，博物馆创始人建议参观在两个展厅进行的情景化导览，并参加手工焦糖制作的体验课程。
在博物馆里，朗德林糖被切成小金字塔形。
参观者首先来到厨房。身着19世纪历史服饰的讲解员会详细讲述古代厨房如何布置以及食物如何用明火烹饪。博物馆展品的特别骄傲包括晚19世纪至20世纪初的铸铁灶具收藏、铜制与陶瓷器皿，以及一些机械厨房用具：咖啡磨、搅拌机和黄油搅拌器。在客厅里，讲解员会介绍手工焦糖的制作并举办制作体验课。之后，客人们用萨摩瓦（samovar）喝茶，搭配朗德林糖——这是过去对焦糖糖果的称呼。
有趣的事实——博物馆的创始人柳博夫·科尔尼洛娃拥有几家主题咖啡馆，并且是革命前位于谢尔吉耶夫波萨德的淀粉糖浆工厂业主的直系后裔。参观博物馆不仅是一场美食冒险，还会让游客增长关于公共餐饮发展史的见识，了解在没有煤气和电力条件下烹制食物的特点，当然还可以学到人人都能做的家制焦糖制作方法！
