查克查克这道甜点有着悠久的历史。请介绍一下这种民族点心。
据推测，这种点心可能在一千到两千年前就出现在现代鞑靼人的祖先——以游牧生活为主的保加尔人中。如果根据民间传说，鞑靼人有一个传说称查克查克已有五千年历史。最初，查克查克是游牧民族的食物，呈现为用水和面做成的较大面团块，用油脂炸制。面团块非常饱腹、耐储存，适合旅途中的小吃，这对游牧民尤为重要。节日里这种食物变得甜蜜：把面块蘸在蜂蜜中。那时还没有白糖。如今查克查克成为一种民族仪式性的点心，通常在重大节日制作。它会在婚礼以及传统节日萨班图伊*和诺鲁孜**期间被端上桌。在鞑靼婚俗中，查克查克象征着未来的家庭。人们祝愿新人生活亲密、牢固，婚姻像查克查克一样甜美，孩子和幸福像查克查克的块数一样多。因此人们认为块越小，家庭就越幸福。
** 春天来临和按太阳历计算的新年庆典，是伊朗和突厥民族的节日。
查克查克博物馆的建馆想法是如何产生的？
对此，博物馆创始人德米特里和拉乌沙尼娅·波洛辛回答道：他们是长期旅行者，走遍各国各城结识了许多人、交了朋友。当他们定居喀山后，新朋友们常来拜访。博物馆的主人希望让来访者沉浸于鞑靼民族文化，但城里没有一个真正为传统鞑靼生活方式而设的地道场所。国家博物馆里有“鞑靼角落”，但无法让人完全沉浸于民族历史。因此，2014年德米特里和拉乌沙尼娅决定开设一个空间，让来喀山的游客和市民可以充分感受鞑靼的生活方式，甚至“亲口品尝历史”。
博物馆创始人——德米特里和拉乌沙尼娅·波洛辛夫妇
博物馆的理念和主要使命是什么？
我们的使命是保存并推广传统鞑靼文化。我们力求尽可能真实。19世纪，这栋房子属于杂货商、二等商人瓦菲·比加耶夫。现在这里已经恢复了19世纪的真实室内布置，连地板都吱吱作响。我们为客人提供按照19世纪食谱制作的查克查克，只是把传统上用于炸查克查克的羊脂换成了黄油。我们的一切都很传统。也许当人们听到“鞑靼服饰”这个词，会想象闪亮的带亮片的服装，但实际上并非如此。即使在服饰上，我们也力求克制并遵循传统规范。 除了博物馆，我们还有其他项目：纪念品工作室“Ayda”、室内品牌“TatarHome”、手工与饰品品牌“TatarHandmade”。我们把一些传统元素“现代化”，同时保留文化密码。
查克查克博物馆位于喀山巴黎公社街18号，请讲讲博物馆展览是如何打造的？
在我们的博物馆，来客可以用手去感受历史——我们允许触摸一切。除了门廊的店铺陈设和吊灯外，我们的内部陈设都是真品。我们一点一滴地收集地毯、箱子、各类生活用品、床罩和枕垫。部分物品是馆主从亲属那里继承下来的。博物馆有一个箱子，是拉乌沙尼娅·拉菲科夫娜童年时睡觉用的。编织篮子、糖夹和勺子是德米特里·尼古拉耶维奇从家里传下来的。许多历史物品由博物馆的朋友和来访者赠送：人们希望为那些在他们家中代代相传的物品赋予第二次生命。有时我们也会在喀山跳蚤市场为博物馆购得一些惊人的物品。
品茶厅
你们有哪些导览项目？
我们只接受预订参观，因为我们的房子较小，不能同时容纳太多客人。我们的导览按季节划分。导览主题与19世纪鞑靼人在不同季节的职业与生活相关。秋季鞑靼人的贸易很兴旺，所以我们讲述他们的商业往来以及城市环境的形成。冬季我们讲述鞑靼人在接受伊斯兰教之前流行的异教神话。春季讲述民族服饰及为何女子佩戴高达十五公斤的饰品。夏季讲述婚俗：谁抢亲、筹办婚礼的费用以及通常邀请多少客人。最有趣的是，我提到的所有主题都与查克查克有关。
博物馆还有哪些其他活动？
例如，今年夏天在弗拉基米尔·波塔宁慈善基金会的支持下，我们举办了许多博物馆活动，包括城市导览、带茶点的讲座和各种工作坊。最近我们举办了一个首饰制作工作坊。我们采用黄铜底座，形状有三角形、圆形和菱形，每位参加者都亲手制作传统鞑靼饰品。我们还举办各类民族菜肴烹饪工作坊，夏季我们尽量多安排这类活动。我们经常获得资助，所以博物馆的大部分活动都有资助支持。此外，我们定期举办本地艺人演出，表演的精神和风格与博物馆的理念相协调。 博物馆的“女主人们”（我们这样称呼导游）经常构思一些关于喀山或鞑靼文化的导览或讲座，我们一定会为这些女孩提供场地并招募观众。我们重视初学导游的发展。
博物馆对未来有哪些计划？
博物馆有许多计划。例如，我们房子有一个半阁楼的第三层，实际上是一个被闲置的空间。我们希望清理并美化它，以便在那里为来宾举办工作坊或讲座，并扩展房屋导览。我们还有另一个梦想：房子有一座附楼，但附楼旁的土地并不属于我们。将来我们希望能买下那块地，在上面建一些小型的乡村鞑靼式房屋，让来喀山的游客可以租住地道的民居，感受19世纪的鞑靼生活。
采访：叶利萨维塔·德洛罗萨
