История хлебопекарной промышленности Санкт-Петербурга

О выставке

Вплоть до начала XX века хлеб, попадавший на столы петербуржцев, производился, как правило, в небольших кустарных пекарнях. Промышленное хлебопечение возникло в Санкт-Петербурге в 1910-х годах и с тех пор прошло большой и славный путь. Выставка отражает основные этапы развития отрасли в Санкт-Петербурге. Посетители смогут ознакомиться с историей отдельных предприятий города, узнать о технических новшествах и решениях своего времени, которые способствовали совершенствованию хлебопекарной промышленности города.   Выставка создана на основе документальных и изобразительных материалов из фондов Центрального государственного архива научно-технической документации Санкт-Петербурга и Санкт-Петербургского музея Хлеба. Кроме того, были использованы материалы, предоставленные Санкт-Петербургским филиалом НИИ Хлебопекарной промышленности, Ассоциацией «Хлебопеки Санкт-Петербурга» и ведущими хлебопекарными предприятиями города.